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旅游特辑

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

时间:2020/9/16 13:15:35   作者:   来源:淮安发布   阅读:9732   评论:0
内容摘要:金湖蒜泥龙虾 王昊/摄蒜泥、龙虾一相逢便胜却人间无数!荷塘鹭影高定凤/摄金湖万亩水杉林 曹政/摄 水清岸绿风光好、民风淳朴人勤劳。淮安市金湖县,坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”之利,生态环境绝佳,孕育了众多优质的农副产品。在金湖,龙虾、河蚌、田螺有着金湖“特三鲜”之美誉,尤以...

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖蒜泥龙虾 王昊/摄

蒜泥、龙虾一相逢

便胜却人间无数!

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

荷塘鹭影高定凤/摄

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖万亩水杉林 曹政/摄

    水清岸绿风光好、民风淳朴人勤劳。淮安市金湖县,坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”之利,生态环境绝佳,孕育了众多优质的农副产品。在金湖,龙虾、河蚌、田螺有着金湖“特三鲜”之美誉,尤以金湖龙虾最受欢迎。

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖龙虾 管伟法/摄

    与一般河塘里养的龙虾不同,金湖龙虾栖息在清澈明净的湖水里,原生态、无污染,外壳绵软,肉质紧实,腮肚洁白,一条藏青色的虾线清晰可见,可谓龙虾中的“白腹美”,是真正的绿色产品。

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!


淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖荷藕套养龙虾喜获丰收 陈义宝/摄

   近年来,金湖县大力发展稻田养殖、荷藕养殖龙虾,特别是藕田套养龙虾,荷塘内浮游生物丰富,小龙虾可以得到充分的觅食机会,龙虾个头较大,品质较好,售价也水涨船高。

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖蒜泥龙虾 王昊/摄

    日前,江苏省农业农村厅联合省文化和旅游厅、省商务厅公布“江苏省百道乡土地标菜”,金湖蒜泥龙虾名列其中。金湖人敢吃龙虾、会吃龙虾、更会烧龙虾。纵有盱眙十三香龙虾闻名天下,金湖蒜泥龙虾还是凭借肉满黄肥、蒜香味美闯出了一条新路,成就属于金湖龙虾的一段传奇。

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!


淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖太明生态园大酒店 王昊/摄

   江苏太明水产养殖基地总经理张太明,是金湖蒜泥龙虾的“鼻祖”,他另辟蹊径,运用中药配伍的“君臣佐使”原理,密制出了独特的蒜泥龙虾烹饪方法。“优质龙虾、独特调料、精准火候是烹饪蒜泥龙虾的三大法宝。”张太明表示,生姜、蒜泥等调料是热性物品,与凉性龙虾搭配烹饪,热冷相浸、相融,调和为一体,不仅虾肉鲜美、味道独特,而且有嚼劲、多吃不上火。

   如今,金湖蒜泥龙虾已成国民夜宵上的“网红”食品。色香味美,蒜香浓郁,闻一下直咽口水,尝一口吮指留香,让人难以抗拒、欲罢不能,懂龙虾的人都爱吃金湖蒜泥龙虾。

淮味千年|独树一帜蒜泥香,金湖龙虾“白腹美”!

金湖五彩缤纷的荷虾养殖池 郑健/摄

    享金湖生态、品蒜泥龙虾。借助金湖蒜泥龙虾横扫大江南北之势,金湖龙虾产业风生水起,红红火火。2015年,金湖龙虾获批地理标志证明集体商标,品牌日益响亮。2019年,金湖龙虾养殖面积已达19万亩,总产量6600多吨,农民专业合作社27家,养殖户近千户。金湖蒜泥龙虾在全国加盟店超过2000个,仅南京就有300多个。全县从事与龙虾产业有关的养殖、餐饮、快递、物流、电子商务的人员超过8万人,经济总量达20亿元。

    来源:淮安发布

 

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