- 神州民俗
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年桔、年花、年鱼,广东人的新春好意头
时间:2023/1/17 22:33:37 作者:王磊 李维康 马俊敏 来源:南方农村报 阅读:9816 评论:0内容摘要:在中国年货江湖中,广东人仪式感满满。作为中国最讲“意头”的群体(没有之一),年桔、年花、年鱼是广东人过年必备清单。食在广东,老广会吃。在中国年货江湖中,广东人仪式感满满。作为中国最讲“意头”的群体(没有之一),年桔、年花、年鱼是广东人过年必备清单:大桔(吉)大利、花开富贵、年年有鱼(余)。年货里的“好意头”是广东人冬天里怀揣的“希望”,是面对困难、迷茫时的从容不懈。
年桔:大吉大利
柑橘与南国水土最是相宜。屈原的《橘颂》有句“愿岁并谢,与长友兮”,意思是:在万物凋谢之季,愿与橘长伴为友。
在年货的水果清单中,柑橘可谓大放异彩。它是广东人的“好意头”,寓意着来年大吉(桔)大利,甜甜蜜蜜。
柑橘是广东人的好意头
潮汕年俗归大桔。
登门拜年,“大吉”当前。新春佳节,潮汕人拜年,可以不带其他任何礼物,但要带上“大吉”(必为偶数),走亲访友,互换“大吉”,互换祝福,愿彼此“大吉大利”。但凡欢度佳节或婚娶喜庆,潮汕家庭也要准备足量的“大吉”以馈赠和回赠亲友。
潮汕人拜年,互换“大吉”
龙门是广东乃至中国的年桔主产区,被誉为“中国年桔之乡”。其橙红的鲜艳色,光滑的果皮,适中的甜酸度、适时的成熟期,成为春节期间家家户户的心头好。除夕,当地的人们会把一双双龙门年桔放在灶台、床头、柜面,寓意“大吉大利、吉到运到”。
龙门年桔
全国近八成盆桔产自佛山陈村镇
年花:花开富贵
广东因花而美,年花因粤而盛。
广东没有了迎春花市,就像北方没有了庙会集市。源于花卉的文化遗产,千百年来成了广东人的集体记忆。
迎春花市是广东一种具有传统民俗特色的市墟,每年只在春节前举行,大年三十结束。花市销售各式年花货和应节产品,尤其以卖特种花品为主。“年花”不仅点缀生活,更是为了在一年之初“行大运”,讨个好彩头。
因疫情停办了两年的迎春花市,今年也重新走回大众视野。全省各地市纷纷“官宣”,迎春花市正紧锣密鼓地筹备推进。“烟火气”不断升腾,凝聚沉淀了岭南独特的花文化和年俗文化又“活”了起来。
2023越秀西湖花市主牌楼设计图 越秀区花市办 供图
到清朝中期,花市开设在双门底(今北京路),后来又设在西关打铜街、浆栏路一带。到19世纪60年代初期,分散的花市基本上固定在春节前几天。“羊城世界本花市,更买鲜花度年华。除夕案头齐供养,香风吹暖到人家。”清光绪年间的这首《羊城竹枝词》道尽了广州花市的温暖与繁华。
到现在,“逛花街大过年”已为世人瞩目,成了独具岭南特色的民俗景观。“迎春花市”审美情趣独特,品种越来越多,形式越来越广泛,百年传承演变无不体现着广东人务实、包容的性格与文化习惯。
不同年花,不同“好意头”。独特的花卉语言传达着广东“无声胜有声”的生活哲学。金桔是最受欢迎的,粤语中“桔”和“吉”同音,买一盆放在家里象征大吉大利;桃花,则象征大展鸿图(桃),青年人则希望能行桃花运,遇上合意的伴侣;水仙则象征富贵吉祥。蝴蝶兰、红掌、百合、剑兰;父爱如兰,过年送父亲兰花表达父爱的悠悠深情……
蝴蝶兰。程麒摄
年鱼:年年有余
“鱼丽于罶,鲂鳢。君子有酒,多且旨。”重读《小雅·鱼丽》,周朝贵族盛宴上鱼之鲜、酒之醇的场面犹在眼前。从跃上《诗经》的那一刻起,鱼与中国人便有了千丝万缕的联系。
鱼在传统文化中有富裕、美好的吉祥寓意。古时吃鱼是贵族的象征。数千年后,中国成为世界渔业大国,寻常百姓实现了由“吃鱼难”到“吃好鱼”的转变,我们依旧保留了酒会宴席、佳节喜事吃鱼的习俗,尤其在春节,人们餐桌上总少不了一条象征着“年年有余”的鱼。
世界渔业看中国,中国渔业看广东。广东渔业历史悠久,水产品总产量、水产养殖产量位居全国第一,南美白对虾、金鲳鱼、海鲈、生鱼、鳜鱼、鳗鱼等28个养殖品种产量居国内第一,拥有白蕉海鲈、湛江对虾、中山脆肉鲩、金湾黄立鱼、顺德鳗鱼、清新桂花鱼等多个全国知名品牌。
2022年岁末,广东创造性提出打造“年鱼经济”,即开发以鱼为载体的贺年仪式性消费,传递“年年有余”的美好寓意。从珠海到湛江,从广东到全国,“年鱼经济”的春风吹向了山东、上海、江苏、海南等多个水产大省,水产一二三产企业纷纷响应。
南岭巍峨,珠江水长;丰物广东,敢为人鲜。近年来,广东深耕碧海,囤起“蓝色粮仓”,为中国乃至世界人民的餐桌增添一尾尾海水鱼。
全国十条海鲈,七条来自白蕉
随着一款款国鲈年鱼爆品上市,一波融入了珠海渔女、日月贝、如意、诗句等文化元素的包装也竞相亮相,实现了传统文化、地域文化与白蕉海鲈的完美结合,国鲈年礼灿若繁星。
湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地,年产量达10万吨,年产值超百亿元。全国每三条金鲳鱼,就有一条来自湛江。金鲳鱼具有天然的文化属性,“金”寓意财富,“鲳”音“昌”,有繁荣昌盛之意,且肉厚刺少,肉质细腻,滋味鲜美,煎、炒、炸、炖、煮、烤皆宜,是“年鱼经济”的重要载体和广东美食文化的符号。
冬至忽已至,春意暗萌动。自此昼渐长、夜渐短。今年过年,捧束年花、拎盒年鱼、食袋年桔,把广东人的“好意头”带回家,也把春天的希望带给亲人。(来源:南方农村报 王磊 李维康 马俊敏)
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